Tento týždeň Vám opäť prinášame skvelý tip na rýchlu a jednoduchú večeru. Pokiaľ však máte chuť stráviť v kuchyni dlhší čas, pre Vás je tu trošku náročnejší recept.

Nechajte sa inšpirovať a pripravte si Vindaloo curry za pomoci hotových omáčok SWAD.

Vindaloo curry pre kuchárov

Príprava:

Začnite marinádou:

1. Všetky koreniny okrem kurkumy vložíme do suchej panvice a opekáme na strednom ohni, kým nie sú voňavé a teplé na dotyk, ale ešte sa z nich nedymí.
2. Prenesieme ich na tanier, aby mierne vychladli, potom korenie spolu s kurkumou preložíme do kuchynského robota a rozmixujeme na jemný prášok. Môžeme použiť aj tĺčik alebo mažiar, ale je to oveľa pracnejšie.
3. Pridáme chilli papričky, ocot, tamarindovú pastu, hnedý cukor, cesnakovo-zázvorovú pastu a rozmixujeme na hladkú pastu vindaloo.
4. Bravčové mäso vložíme do veľkej misy, potrieme marinádou a dobre premiešame.
5. Bravčové mäso necháme marinovať 8 - 48 hodín. Čím dlhšie, tým lepšie. Nemáte čas? Žiadny problém. Marinujte čo najdlhšie alebo aspoň minimálne 30 minút. Aj tak bude mäsko chutné.
6. Keď je mäso pripravené na varenie, rozohrejeme ghí alebo olej v hrnci, veľkej panvici alebo woku na strednom ohni.
7. Pridáme plátky cesnaku a necháme ich jemne variť asi 10 minút. Je dôležité, aby sa cesnak nespálil, preto ho pozorne sledujeme. Cesnak by mal byť mäkký a len mierne zhnednutý.
8. Cesnak vyberieme z hrnca a odložíme bokom.
9. Na tom istom oleji rozohrejeme panvicu na stredne vysokej teplote, kým sa olej nezačne trblietať.
10. Pridáme horčičné semienka, a keď začnú praskať, vmiešame kari listy. Smažíme asi 15 sekúnd, kým kari listy pekne rozvoňajú a potom pridáme nakrájanú cibuľu.
11. Cibuľu smažíme asi 5 minút na strednom ohni, kým nie je mäkká a priesvitná. Cibuľu posypeme trochou soli. To pomôže uvoľniť vlhkosť z cibule.
12. Do panvice s marinádou pridáme nakrájané paradajky, mletú papriku a bravčové mäso, potom pridáme také množstvo vody, aby sme masu prekryli.
13. Necháme dusiť asi hodinu, kým bravčové mäso nie je veľmi mäkké. Ak je to potrebné, môžeme počas dusenia pridať trochu vody.
14. Keď je mäso mäkké, omáčka by mala mať úžasnú chuť. V prípade potreby dochutíme soľou.
15. Nakoniec vmiešame uvarený cesnak.
16. Na vrch vytlačíme limetkovú šťavu a podávame s ryžou alebo plackami čapátí.

Počet porcií: 4

Čas: cca 2,5 hod

Vindaloo curry pre jedákov

Príprava

Masový variant:

1. 250 g mäsa nakrájame na kocky a opečieme dozlatista na 1 lyžičke oleja.
2. Pridáme kari omáčku SWAD Vindaloo a necháme variť, kým mäso nie je hotové (čas závisí od druhu mäsa).
3. Podávajte so smotanou, vyprážanými kešu orieškami a vyprážaným červeným chilli.

Tip: Ak v recepte použijete jahňacie mäso, odporúčame: kúsky jahňacieho mäsa uvariť vo vývare/vode s 1 - 1,5 čajovej lyžičky cesnaku, 1 - 1,5 čajovej lyžičky zázvoru, 4 - 5 rozdrvených zelených kardamónových strukov, 3 - 4 listy kari. Tým sa mäso zbaví zápachu a získa výraznejšiu chuť.

Bezmäsitý variant:

4. Pri vegetariánskej príprave nahraďte mäso syrom Paneer alebo zeleninovou zmesou (cuketa, mrkva, paprika, karfiol a zemiaky) alebo vegetariánskymi guľkami. Ostatné kroky sú rovnaké ako pri mäsovej verzii.
5. Podávame s dusenou ryžou / naanom.

Počet porcií: 2

Čas: 15 - 20 min

Ak máte chuť vyskúšať nové recepty, hotové omáčky SWAD nájdete na našom webe.

Vindaloo kari omáčka